햇빛 잘 드는 베란다에 쌀을 보관하고 있다면 밥맛이 좋을 리 있나.
쌀은 햇빛에 노출되면 건조해지고 금이 생기는데 쌀 표면에 생긴 금 사이로 전분이 나오기 때문에 맛이 떨어지고 푸석거리게 되는 것.
쌀알이 자꾸 부서진다면 보관 방법에 문제가 있기 때문.
서늘한 곳, 통풍이 잘 되는 곳, 해가 들지 않는 곳에 보관해야 한다.
쌀 항아리에 넣어서 바람이 잘 통하면서 해가 들지 않는 뒷 베란다에 두는 게 가장 좋다.
보통 쌀 봉지를 개봉한 후 한 달 이내에 먹는 게 좋고 쌀의 적정 보관 온도가 15℃인 만큼 여름철엔 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하는 게 안전하다.
쌀벌레가 생기지 게 하려면 숯이나 붉은 고추, 통마늘을 쌀항아리에 넣어 보관할 것.
쌀의 신선도를 오래 유지하려면 사과를 넣어 보관한다.
