냉동실에 보면 대부분 있으실 재료라고 생각되는 말린 북어포와 미역을 이용해 끓이는 국요리에요.
북어와 미역 맛의 조화도 조화지만
북어를 넣고 끓인 미역국 국물은 무척이나 진하답니다.
보글보글 끓이는 동안 북어에서 뽀얀 국물이 우러나와 맛과 깊이가 있고
남녀노소 누구나 부담없이 즐길 수 있는 국요리랍니다.
재료
북어 50g, 불린 미역 1컵, 참기름 반숟가락, 물 6컵, 다진 마늘 ⅓숟가락, 국간장 2숟가락,소금 약간
미역은 충분히 불려 주세요.
흐물거릴 정도로 불린 미역은 아이도 먹기 좋도록 적당히 작은 크기로 썰어주세요.
말린 북어도 물에 5분 정도 불려주세요.
불린 북어를 손으로 만져보며 크고 작은 가시를 바른 뒤 손가락 한 마디 크기로 썰어주세요.
(아이가 먹다가 목에 걸릴 수 있으니 작은 가시도 꼼꼼히 제거해주세요.)
위에서 손질한 북어와 미역을 냄비에 넣고 참기름 1숟가락을 함께 넣고 살살 볶아주세요.
볶던 재료의 수분기가 사라지고 지글지글 소리가 나면 준비된 분량의 물을(6컵) 넣고 센불에서 끓여주세요.
미역국이 보글보글 끓으면 다진 마늘 ⅓ 숟가락과 간장 2숟가락을 넣고 간을 하고 국물이 뽀얗게 될 때까지 중불에서 끓여주세요.
마지막으로 간을 보고 소금을 조금 더 가미해주세요.
(추가로 하는 소금간은 국물이 완전히 끓은 뒤 해주세요. 중간에 추가 할 경우 국물이 졸면서 짜질 수도 있어요.)
미역국 하면 쇠고기를 넣거나 바지락을 넣고 시원하게 끓이는 것만 생각했는데
말려둔 북어를 넣고 끓이니 시원한 맛에 진하고 고소한 맛이 도는 미역국이 되요.
사다 둔 고기가 없을 때,
급하게 국을 끓여야 할 때,
냉동실에 늘 구비해두게 되는 말린 미역과 북어로 북어미역국 어떠세요?
^_^
- 북어미역국
요리재료
북어 50g, 불린 미역 1컵, 참기름 반숟가락, 물 6컵, 다진 마늘 ⅓숟가락, 국간장 2숟가락,소금 약간- 상황 일상
- 재료 기타
- 방법 끓이기
