보쌈과 감자옹심이가 생각나세요? 사당동 맛집 시골보쌈

1999년에 문을 연 사당동 맛집 유명한 시골보쌈!

사실 이집은 17년 된 보쌈집으로 2008년도부터 단골집에 속하는 곳입니다.

그러나 단골이라 하더라도 서비스는 국물도 없는 집 ㅋㅋ

 사당 보쌈 즉 시골보쌈이 성공할 수 있었던 이유는 여러 가지 요소가 있겠지만

 대표적으로 주메뉴가 맛있습니다. 그리고 보쌈을 주문하면 순두부찌개를

 뚝배기에 주는데 바로 그 순두부 때문에 더욱 상장할 수 있었습니다.

하지만 세월이 흐르면서 순두부의 맛은 그저 그런 맛? 고추기름 둥둥둥? ㅎㅎ

 그러나 강원도 옹심이의 추가로 하여금 대성의 길을 이어가게 됩니다.

비록 옹심이는 유료 메뉴이지만 맛 하나만큼은 정말 두금이거든요^^~

보쌈을 주문해서 즐겨도 이집에서는 꼭 강원도 옹심이를 맛봐야 한다는 점^^~

보쌈은 돼지고기를 개별적인 육수통에서

한 시간여 동안 푹 삶아서 편육으로 썰고

 배추 속 양념 또는 양념한 배추 잎과

 함께 먹는 조선 역사의 궁중요리이자

 서민의 음식이기도 합니다. 보쌈용 고기로는

 원래가 소고기보다 기름기가 많은 돈육을

 현재에도 보쌈은 현대인의 입맛을

사로잡는데 최적의 음식이라 생각합니다.

大자라고 해봐야 500그램!

오백 그램에 43,000원 ㅎㅎ 그리 착한 금액은 아닙니다.

하지만 "맛만 있다면 뭐~~"라고 현대인들은

 금전을 생각하기 보단 '맛'을 위주로 생각합니다.

4명 방문이라면 차라리 세트 메뉴가

 튼실할 수 있습니다. 저는 시골 한상으로 주문했는데요~~

메뉴판의 주전부리는 녹두전, 도토리묵 등에서

 한 가지 골라 주문하는 형식입니다.

무김치와 배추김치의 양념이 다르네요^^~

그리고 가운데 기절해 있는 양파 절임~~

정말 끝내주는 맛을 보유하고 있었습니다.

저런 양파소스는 어떻게 만드는지 돈 주고라도

벤치마킹하고 싶더군요 ㅎㅎ

언젠간 너를 나도 만들줄 알게 될꺼다 ㅋㅋㅋ

돈주고라도 배울꺼다 ㅋㅋ  만원짜리 한 장으로? ㅠㅠ

사당동 맛집으로 거듭난지도 어느새 이십 년은

지난 듯합니다. 바로 이곳 시골보쌈이

 뜰 수 있었던 이유 중 한 가지는 보쌈 주문 시

 제공되는 순두부 때문이라는 소문도 자자했었습니다.

그러나 최근 순두부의 맛은 흔한 맛이 되어 버렸네요^^~

그래도 순두부의 부족함을 채워주는 것이 있습니다.

바로 강원도 감자옹심이인데요 서비스 품목은 아니지만

 맛 하나 만큼은 절대 뒤지지 않는 것이라 생각합니다.

원래 보쌈의 경우 특별한 제주가 없다면

최고로 좋은 품질의 돈육을 사용하면

대충 삶아도 맛있습니다. 최상급~

즉 프라임급 돈육을 사용한다는 근거겠지요 ^^~

왜냐하면 맛있기 때문입니다.

주전부리로 주문한 녹두전~~

녹두의 함량이 부족한 것인지?

수입산 녹두를  사용하는지 잘 모르겠지만

 깊이 있는 녹두 향을 느낄 수 없었지만

 사이드 메뉴답게 '주전부리'로는

 안성맞춤의 안주였습니다.

세트메뉴에 포함되어 있는 주꾸미 철판~~~

냉동 주꾸미를 사용하여 식자재 포션이 좋은

 아이템입니다. 모든 볶음 요리의 생명은

 윤기와 숯 내음입니다. 사당 시골보쌈의 주꾸미 철판은

 윤기가 없는 것이 흠이지만 불냄새는 살짝 풍겼습니다.

특히나 중국산 청양 고춧가루와 캡사이신의 배합으로

 맵습니다. 만약 매운 것을  싫어하는 분은 회피 하기길...

속풀이로 좋다는 분은 얼른 주문하시고요 ^^~~~

돈 주고 먹어도 아깝지 않은 맛~~~

바로 강원도 감자옹심이입니다.

고소하고 쫄깃한 맛을 지향하는 감자옹심이는

감자를 갈아서 새알처럼 빚고 특별한 육수를

제작하여 끓는 상태에서 한올 한올 넣어 익힙니다.

감자의 종류에 따라 감자옹심이의 식감이 달라집니다.

개인적으로 생각할때 단맛이 나고 포슬한 식감이

좋은 하지감자를 활용하면 더더욱 부드러운 맛을

자아냅니다. 지극히 개인적이지만 사당맛집 시골보쌈의

감자옹심이... 정말 맛있네요 ^^~~

불과 십여 년 전만 하더라도 순두부 때문에 뜬 사당 맛집이라 생각했었습니다.

그러나 오랜만에 찾게 되었는데 최상급 국내산 돈육을 사용하여

 보쌈 자체가 부드럽고 쫀득하여 맛이 좋았으며

 함께 제공되는 보쌈김치 역시 맛있었습니다. 특히나 세트메뉴에 포함되어 나온

 강원도 감자옹심이는 따봉 중 따따봉으로 갈채를 보낼 수 있었습니다.

혹시나 사당동 쪽 나들이라면? 사당동 맛집을 찾는다면?

역사와 전통을 지니고 있는 시골 보쌈은 어떨까요?

다른 분의 글도 꼼꼼히 검색하시고 찾으시기를......

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<소견>

장점 :

맛있다.ㅎㅎㅎ

강원도 전통 감자 옹심이의 맛을볼 수 있어서 좋다

줄서는게 싫다? 하지만 별관도 준비되어 있다

단점 :

비싸다.ㅋㅋㅋ

쭈꾸미는 맵기만 하다.

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상호 : 사당 시골보쌈

전화 : 02-3473-7358

서울 서초구 방배동 449-5

사당역 13번 출구에서 걸어서 5분