안녕하세요........

오늘 소개할곳은요, 요즘 부산의 맛집 커뮤니티들을 뜨겁게 달구고 있는곳입니다.......

사실 부산이 그리 넓은동네는 아니다보니 괜찮은 가게가 문을 열다보면 호기심에
많이들 찾아가보게 되지요.

저도 그 대열에 살포시 동참을 해봅니다........

정통 북한식 냉면전문점 ' 영남면옥 '..........전번은 866-3626....................

위치는요, 지금 부산시청 아시지요?....거기 바로앞에 큰 육교가 있습니다.....

육교 조금 못미쳐서 일반통행 골목길로 우회전해서 들어가시면 영남시장이 나오는데요,
바로 입구에 보입니다......

요즘 이집에 대해서 파워블로거님들이 자세히들 소개를 해주시고 계신관계로 ,
저같은 잔챙이 블로거는 장황하게떠들어봐야 사족일테구요, 간단히 해보겠습니다...

간판입니다........

실내입니다.......

그리 큰 가게는 아닙니다........

주방이 보이고........

밀면은 지금은 안하시는거 같습니다.....손님들이 전부 냉면만 찾으시는걸로 알거든요........

정겹군요.......^^

아주 바람직하십니다........

국산이 아무래도 좋지요.............

온면과 가자미식해도 9월경에 하신답니다.....

아마 부산에서는 최초이시지 싶습니다........

기대 만땅입니다.....특히 온면...............

메뉴입니다.......

이집은 함흥냉면 전문점이라고 말할수 있으니 회비빔냉면을 시켜봅니다......

나이 지긋하신 할머님께서 주방을 담당하시고 아드님과 보조를 맞추시는걸로 들었습니다..

할머님께서는 남포동에 아주 유명한 이탈리안 레스토랑(ㅇㅁㅊ)의 오너님의
어머님 되시는걸로 압니다.....

냉면집을 오래하시다가 몇년동안 휴식기를 가지시고 새롭게 오픈을 하셨습니다.......

원래 북한 출신이시구요.......

주문하고 할일이 없어서 한캇트..........^^

이집은 주문을 받고 바로 반죽에 들어가기때문에 시간이 제법 걸립니다.
조금 기다림의 미학도 즐겨보시고 ....

먼저 뜨거운 육수를 내어주십니다.......

이집 육수는 정말 지대로인거 같습니다.....
소뼈로만 장시간 우려내신다고 하시는데요, 완전 깔끔입니다.......

보통 냉면집에서 육수를 내기위해 쓰는 각종 재료들을 살펴보면, 사태, 사골,양지,
등뼈, 닭뼈, 소뼈, 닭발, 닭머리등등.....

맛도 맛이지만, 왜 이리도 잡스러워(?)졌나하면 다 채산성때문이지요.....

이집 육수......정말 칭찬해드리고 싶습니다....

특히 해장에는 완전 킹왕짱일듯합니다......

회비빔냉면 등장(육천원)입니다........

얼음은 사족인듯해서 그냥 옆으로 치웠답니다.....

아마 여름이라서 일부러 그러신거 같습니다만, 저는 얼음은 조금.....^^

공장표 아니고 직접 만드시는(제가 봤음)무채..........

자세히 보지요........

맛나보입니다......

고명을 볼까요?..............

가오리와 신고배, 오이, 계란, 편육입니다................

푸짐하니 좋습니다........

요게 포인트겠지요...............

이상한 꼬리한 냄새도 안나고 아주 좋습니다........부드럽구요......

함흥식냉면은 아주 잘 저어주셔야 합니다........

그래야 맛나죠.....

자꾸 대충 흔들어서 입으로 가져가시는분들이 계신데 인내심을 가지고
열심히 저어주시삼...........

진하게 한입 밀어넣어줍니다........

면발이 아주 부드럽습니다......어른들 드시기에 참 좋을것 같습니다.......

함흥식을 먹을때 처음에 느낄수있는 특유의 고무 씹는듯한 부담스러운
쫄깃거림이 없네요.......

아주 부드럽게 넘어갑니다.....

처음에 가위질 하실필요 없으세요.............

편육과 같이 먹어줍니다.......

양념은요, 저는 사실 여기 오기전에는 당감동쪽 스타일의 냉면이 아닌가 했습니다........

이전에 소개를 드렸던 흥남냉면 feel인가 했습니다만, 그쪽하고는 다른 느낌이로군요.....

저어주면 저어줄수록 깊은맛이 납니다.......

몇 젓가락 퍼넣었더니 금방...........풉............

잘 먹었습니다.....

이집은요.........

사실 부산에 함흥식, 평양식으로 유명한 냉면집들이 많이 있지요........

특히 함흥식냉면은 강하고 매콤달콤한 양념으로 많은분들의 사랑을 받고 있는 음식입니다만,
사실 그런 스타일이진짜배기 함흥식이냐고 하시면.........아마 아닐껄요?......

물론 제가 북한출신도 아니고해서 어떤맛이 오리지널 함흥식냉면맛인지 비교대상이 없으니
알 도리도 없고,하지만 어르신들이 그쪽 출신이신 이웃 블로그님의 설명으로는 이집이 가장
근접한 맛이라고 하십니다........

간단히 말씀드리면 여러분이 드시던 함흥식과는 차이가 많이 나구요,
정통 평양식냉면을 접했을때의그 특유의 삼삼하고 연한맛의 feel을 이집 함흥식에서도
느낄수 있다면 이해가 빠르실런지.......

밀면 양념이나 진한 함흥식 냉면에 익숙하셨던 분들께는 아주 새로운 맛으로
다가오지 싶습니다.....

저요?....

저는 아주 맛나게 먹었습니다...

일단 간이 강하지 않아서 좋았구요, 부산지방 냉면에서 볼수있는 특유의 새콤탈콤한
맛이 절제되어 있어서도 좋았고.....

은근하면서도 촉촉히 젖어드는 맛이라고나 할까요?.....
먹을때보다는 젓가락을 놓으면서 그때부터 자꾸 생각나는 감칠맛?........

뜨거운 육수랑도 너무 잘 어우러지구요......

단지 질 좋은 참기름을 쓰시는건 좋은데 양이 조금 과하신듯합니다.....
참기름맛이 양념맛을 조금 잡아먹는군요.
물론 사람이 하는거니 이날만 그리하셨을지도요.....
워낙 제가 입이 좀 까탈시럽다 보니 그런지도요....^^

이집 냉면은 정말 잘 섞으셔서 한젓가락 한 젓가락 음미하시면서 드시길요........

아직 개업초기라 자리가 안 잡하신 부분이 조금 있을지는 모르겠습니다만,
그런거야 시간이 해결을 해줄테고

제 소견으로는 아마도 부산을 대표하는 멋진 함흥식냉면집이 될것으로 사려됩니다

.....참....이집 수익금은 좋은일에도 많이 쓰신다고 합니다........

근처 지나실일 있으시면 꼭 한번 들려보시길요......

음식이라는건 자꾸 이것저것 스타일대로 먹어보고 경험도 해봐야 맛난음식과
맛없는 음식에 대한 기준도 생기고

찾아가서 먹는 즐거움도 얻게되는거니요........

날 추워지면 가자미식해랑 온면도 꼭 먹어보고 싶습니다....
부산에서는 도통 먹을수없는 음식인지라......

정말 기대가 되는군요....온면은 다음에 먹어보고 다시 소개해드릴께요............

또 뵙겠습니다..........
http://blog.daum.net/wjlee4284