겨울철에 제일 만만한 것이 넉넉한 김장 김치로 하는 요리들이에요. 김치 콩나물국, 김치 볶음, 김치찌개 등등... 특히나 가을에 만든 청국장도 자주 해 먹는데, 여기에는 꼭 신김치가 들어가야 제맛이 나지요? 콩비지 찌개 듬뿍 떠서 밥이랑 싹싹 비벼 먹으면 맛도 좋고 영양도 잔뜩 섭취한 기분이지요.
시장에서 천원이면 한봉지 가득 주는 콩비지를 사왔어요~ 넘치는 인심, 저렴한 가격에 영양 가득한 음식을 먹을 수 있어 자주 먹어요~ 너무 간단해서 레시피를 올릴까 말까 하다가, 두부집에서 저랑 콩비지를 사시던 나이드신 아주머니께서 어떻게 이거 해먹냐고 물어보드라구요~
생각보다 안 드셔본 분들도 많고 요리 초보분들을 위해 올려드립니다~^^
준비물 : 신김치 2/3 공기, 콩비지는 한 600g, 돼지 고기(찌개용 or 등심 or 안심)
다진 마늘 1큰술, 식용유 약간
만드는 방법
1. 커다란 뚝배기에 김치 한 공기 잘게 썰어서 기름 한스푼 마늘 다진 것 1큰술 넣고 달달 볶아주세요.
2. 돼지고기(안심 or 등심 카레라이스용) 살코기 한줌 넣고 같이 익을 때까지 볶아주세요.
3. 물 1컵 넣고 팔팔 끓이다가 콩비지 넣고 10분간 팔팔 끓여주어 익혀주세요..
4. 저는 뻘겋게 되는 것이 싫어서 국물을 좀 짰는데요, 간이 좀 싱거우면 김치국물이나 소금을 좀더 넣으주시면 됩니다
