늘 그때그때 만들어먹다보니 밑반찬은 늘 부족상태 ...;;
그래서 지난번에 선진크린포크에서 선물 받은 돼지고기 장조림감도 있겠다
메추리알도 넣고 새송이 버섯도 넣어서
"모듬 장조림"만들어봤어요!
메추리알, 새송이 버섯 장조림은 가끔 만들어먹는데..
돼지고기 넣어 만든건 정말 오랜만이라 그런지..
만들어놓고 오늘 엄청 먹었네요 .. ^^
쫄깃한 버섯과 돼지고기, 메추리알 -
골라 먹는 재미가 쏠쏠 ♪
짭조름한 모듬 장조림 속 재료소개
돼지고기 안심장조림 500g, 새송이버섯 3개, 메추리알 40개정도, 마늘 6알, 청량고추 4개, 물 4컵, 간장 1컵, 설탕 1/3컵 돼지고기 삶을때 (마늘 4톨, 생강조금, 통후추)
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돼지고기 안심은 미지근한 물에 담구어 핏기를 살짝 빼주세요. (30분정도)
생강 작은것 1톨, 그리고 마늘 4톨, 통후추를 넣고 고기가 잠길만큼 물을 넣어준뒤
고기가 익을 때까지 삶아주세요.
고기가 삶아질 동안 메추리알도 삶아줍니다.
Tip 삶은 뒤에 바로 찬물에 담구어주면 껍질이 더 깔끔하게 벗겨져요.
껍질까지 모두 벗긴 메추리알 ~
사실 껍질벗기면서 먹은게 상당하다죠.. ㅋㅋ
버섯은 적당한 크기로 썰어주고,
청량고추와 마늘은 깨끗이 씻어 준비해주세요.
이때, 다 익은 돼지고기는 먹음직스럽게 고기결대로 손으로 찢어준비합니다.
이제 양념 간장을 만들시간 :)
물 4컵을 먼저 팔팔 끓인 뒤, 간장 / 설탕 / 청량고추 / 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요.
한 소끔 끓어오른 양념간장에
손질해놓은 새송이버섯, 찢어놓은 돼지고기, 메추리알을 넣고
25분가량 양념이 베이도록 졸여줍니다.
충분히 식힌 모듬 장조림은 밀폐용기에 가지런히 담아 냉장보관하시면 되지요~
먹을 때 꺼내어 고기와 버섯을 먹기좋게 찢어서 렌지에 20초정도 살짝 돌려드시면 맛있어요!
정말 요 한 접시가 후다닥 없어지는
너무 맛있는 "모듬 장조림"
우리 딸은 버섯도 잘먹더라구요. 쫄깃해서 고기같이 느껴지나봐요 ^^
고기삶는 과정만 제외하면
새송이 메추리알 장조림으로 드셔도 좋아요!
내일은 누룽지탕 끓여서 가은양과 사이좋게 먹어볼까 고민중이랍니다... ~
