닭도리탕
재료
주재료 : 닭 1마리(소금, 후추, 맛술), 물(육수)2-3컵
야 채 : 감자 4개, 청. 홍고추 1개, 당근 1/2개, 양파1/2개, 대파 1/4뿌리, 떡 약간, 깻잎
양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙, 참기름
만드는 방법
1.닭 손질하기
닭을 깨끗이 손질하여 적당하게 토막을 낸다.
소금, 후추, 맛술을 넣어 버무려 재워둔다.
2. 양념장 만들기
고추장 2큰술, 고춧가루, 2큰술, 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙, 참기름
만들어 놓은 양념장의 1/2을 손질해 놓은 닭에 재워둔다.
3. 야채 손질하기
감자, 당근은 큼직하게 썰어 모서리를 다듬어 놓는다.
양파와 대파는 도톰히 썬다.
청.홍 고추는 씨를 제거하여 어슷썬다.
4. 완성하기
냄비에 식용유약간 두른 후 어슷 썬 홍고추약간과 재워둔 닭을 넣고 약간 볶는다.
닭에 잠길 정도의 물을 붓고 나머지 양념장을 넣어 끓인다.
(뚜껑열고 센불로 끓이다가 끓으면 불을 줄여 뚜껑 덮어 조린다.)
감자, 당근- 양파, 떡 - 청.홍고추, 대파-깻잎 순으로 넣어 국물이 약간 남아 있을 때 불을끈다.
마지막 간을 맞춘 뒤 담아낸다.
