주재료 검은쌀국수(권오길손국수中) 부재료 신김치+오이+당근+고추장+물엿+설탕+참기름+통깨+삶은달걀 1.검은쌀국수는 끓는물에 넣어 끓어오르면 두세번 찬물을 끼얹으며 쫄깃하게 삶아 찬물에 살짝 비비듯 헹궈준다음 물기를 빼주고 삶은 달걀은 반을 잘라 준비한다. 2.신김치,당근,오이는 채썰고 고추장 한스푼+설탕반스푼+참기름 넉넉히+물엿쬐금+통깨를 넣어 섞어 소스를 만들어 준다. 3.②에 삶아놓은 국수를 넣어 살살 무쳐준다음 그릇에 예뿌게 담고 잘라놓은 달걀 반쪽을 올려주고 채썬 오이 조금 같이 올려준다음 통깨를 살짝 뿌려 낸다. 비빔국수는 설탕과 참기름이 맛을 낸다고 해도 과언이 아니다. 물론 맛있는 신김치가 제일 중요한 재료이지만 그 못지 않게 설탕과 참기름도 중요하다. 설탕과 참기름이 넉넉히 들어가야 제대로된 비빔국수의 맛을 낼수 있다.^^
