 |
| 차승원 제육볶음 레시피 원조는? 차승원 제육볶음 레시피가 관심을 끌고 있다. 차승원 제육볶음레시피의 원조 식당이 알려졌다. / 더팩트 DB |
차승원 제육볶음 레시피! 원조 식당
차승원 제육볶음 레시피 원조 식당이 알려져 시선을 끌고 있다.
차승원 제육볶음 레시피는 지난 6일 방송된 tvN ‘삼시세끼 어촌편’에서 알려졌다. 차승원은 제육볶음 레시피를 공개했다. 이미 여러 차례 요리사 뺨치는 실력으로 화제를 모은 차승원은 이날 방송에서도 특유의 비법이 담긴 제육볶음을 만들어 감탄을 자아냈다.
차승원 제육볶음 레시피의 차승원은 주변의 찬사에 "서울 강남구 신사동 유명한 기사 식당 제육볶음이랑 똑같다. 가서 레시피를 물어봤다"며 맛의 비결을 공개했다.
차승원 제육볶음 레시피는 고추장을 쓰지 않는 것이 특징이다. 4인분 기준 돼지고기 800g을 적당히 잘라 간장 3스푼으로 밑간을 한 뒤 후추 적당량과 다진 마늘 2스푼을 넣고 잘 조물 려 밑간을 완성한다. 밑간을 미리 해 두면 고기 속까지 간이 잘 스며들어 깊은 맛이 난다고 설명했다.
차승원 제육볶음 레시피는 이어 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만든다. 비법은 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진 마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟갈이다. 소주는 고기의 잡내를 없애는 동시에 양념의 숙성을 돕는다.
이후 고기와 양념을 숙성시키면 모든 준비는 끝. 숙성된 고기만 먼저 볶고 어느 정도 익었을 때 양념장을 넣는다. 먼저 고기를 볶고 나중에 양념을 넣는다. 그 다음 양파, 고추, 파를 넣고 더 볶은 뒤 강한 불로 빠른 시간 안에 조리하면 차승원표 제육볶음이 완성된다.
[더팩트｜최성민 기자 sseoul@tf.co.kr]
[인기기사]
