 |
| 1월 제철재료가 관심을 모으고 있다. 제철재료인 고등어로 할 수 있는 간단한 요리 또한 인기다. / EBS '최고의 요리 비결' 캡처 |
1월 제철재료, 고등어 구이 만드는 방법 '이렇게 간단할 수가!'
[더팩트 | 김민수 인턴기자] 1월 제철재료에 관한 궁금증이 커지고 있다.
1월 제철 해산물에는 가자미, 고등어, 갈치, 꼬막, 오징어, 제철 요리로는 가자미조림, 오징어덮밥, 꼬막무침, 연근조림을 들 수 있다.
이밖에도 제철 채소로 무, 배추, 양상치, 우엉, 연근과 귤, 사과, 감, 배를 1월 제철 과일로 꼽는다.
1월 제철요리로 적당한 고등어 구이를 만드는 방법은 간단하다. 먼저 프라이팬에 자반 고등어를 올리고 후춧가루를 솔솔 뿌린다.
거의 다 익었다 싶을때 뚜껑을 열고 소주 한잔을 부어서 1분 정도 두면 비린내를 없앨 수 있다.
다음 약한불에서 충분히 익혀주면 완성된다. 이 때 반드시 등쪽으로 눕혀서 뒤집지 않고 위쪽까지 노릇하게 익을 정도로 한번에 구워주는 것이 중요하다.
[인기기사]
