다시다 요리수 치킨스톡을 넣어 만든 매운 닭발과 오징어볶음으로 후끈한
주말을 보냈다.
요리수 중 닭을 이용해 만든 치킨스톡은 한식, 양식, 중식까지 다양하게 활용할 수 있는 요리수로 닭고기의 깊고 진한 맛이 감칠맛을 내주며 파, 마늘을 함께 넣어 우려냈기 때문에 뒷맛이 깔끔한 치킨스톡 요리수다.
오징어 덮밥 만들기
팬에 기름을 넉넉히 두르고 손질한 오징어를 먹기 좋게 잘라 넣고
채소와 후추, 마늘, 고추장을 넣는다.
양념과 채소를 잘 섞은 후 치킨스톡을 적당히 넣고 볶는다.
양파가 익을 때 마지막에 올리고당으로 마무리..
매콤한 오징어 덮밥에 시원하고 깔끔한 콩나물을 준비하면 끄읕..~~
이렇게 간단하게 점심을 해결했다.
매운닭발 만들기
닭발을 워낙 좋아해서 가끔 경동시장에 나가면 대량으로 사다가 냉동 보관 후
생각 날 때마다 만들어 먹는 닭발이다.
사다 놓은 닭발이 없을 경우 가끔 포장배달해 먹기도 하지만, 직접 만든 닭발
만큼 그 맛은 비교가 되지않는다는 가족들의 응원에 탄력을 받아 종종 만들어
먹는 요리다.
생긴 비주얼은 썩 좋지는 않지만, 맛은 환상적이라는 거..
특히 콜라겐 성분이 족발만큼 풍부해서 피부에도 좋고 관절염과 두뇌, 성장에 두루 좋은 효능을 갖고 있는 영양 덩어리다.
효능을 알고 먹음 마음에 들지 않았던 비주얼이 맛있는 닭발요리로 너그럽게 용서가 된다는 점..ㅎㅎ
손질한 닭발을 냄비에 물, 마늘, 생강을 넣고 한 번 삶아서 냄새와 기름기를 제거해 준다.
끓기 시작해 거품이 생기면 지저분한 거품은 걷어 내주고 젓가락으로 닭발을 찔러
보았을 때 붕 젓가락이 들어가면 불을 끈다.
닭발 삶은 물을 따라 버리는데 사용할 육수를 조금 남겨 둔다.
닭발 양념장 만들기
국대접에 간장 1/3만 붓고 후추 듬뿍, 고춧가루 3~4 스푼을 넣어 매운맛을 조절한다.
마늘, 참깨, 올리고당, 치킨스톡 한 스푼을 넣고 휘리릭 양념장을 잘 섞어 준다.
양념장을 닭발에 넣고 잘 버무린 뒤 중불에서 국물이 졸아 닭발에 양념이 잘 스며 들었다 싶음 불을 끈다.
양념이 졸면서 탈수 있으니 수저로 자주 저어 준다.
여기에 매운맛을 더 내고 싶다면 청량고추를 첨가하거나 매운 고춧가루를 사용한다.
만약 숯불에 구운 닭발 맛을 원한다면 팬에 고추기름을 두르고 대파를 썰어 만들어진
닭발을 한 번 더 볶아 주면 숯불에 구운 닭발 맛을 즐길 수 있다.
쌀쌀한 날씨 덕에 매운맛이 더 땡겼던 주말 맛있는 오징어덮밥과 저녁으로 해결한
닭발로 종일 후끈한 주말을 보냈다.^^
<위 제품을 홍보하면서 CJ제일제당 백설로부터 무료로 제품을 제공받았습니다.>
