| 맛집(상호) | 이가네더덕밥 |
|---|---|
| 주소 | 대구 북구 서변동 185-1 |
| 인기메뉴 | 일품상 , 진품상 |
| 전화 | 053-985-9044 |
| 주차여부 | 가능 |
| 별점 |
주말에 시부모님모시고 건강한 외식하고 온 곳이에요.
이곳은 저희가 가끔씩 즐겨찾는 더덕요리전문점 한정식집이랍니다.
[이가네더덕밥]
대구 북구 서변동 185-1
053-985-9044
영업시간 11:00~22:00
대구 북구 동,서변동에서 국우터널방향으로 가다보면
오른편에 팔공산으로 가는길인. 팔공산 화훼단지로 가는 길이 있지요.
화훼단지 길을 따라들어가다보면
왼편에 이가네더덕밥 입간판이 크게 보여요.
입간판으로 좌회전하셔서 골목따라 쭉~~ 올라가시면 위 사진속 커다란 건물을 만날수가 있답니다.
3층건물로 꽤 넓은 곳이에요.
원래는 좀더 팔공산과 가까운곳에 있었던 곳인데
몇년전 서변동으로 확장이전했어요.
어마어마한 규모라지요 ㅎㅎ
건물 뒷편 주차장모습.
완전 넓죠??
건물 앞쪽으로도 주차공간이 있구요
건물 뒷편으로는 이렇게 넓은 주차장이 있어요.
100대의 승용차가 동시주차를 할수있다고 하네요.
주차걱정은 버리고 오세요 ㅎㅎ
10인 이상 단체예약시 대구 전지역으로 승합차를 제공한다고 하니 참고하세요 ^^
마당한켠에 마련된 흡연석.
흡연석도 꽤 좋은 식탁과 의자를 가져다뒀어요.
이곳에서 흡연하는분들은 거의 볼수 없구요
대부분 소화시킬겸. 그늘에 앉아서 커피한잔하시고 쉬다가 가시더라구요.
문열고 들어서면 바로 보이는 여러종류의 담금주들.
그리고 주방장님 이력을 보실수 있답니다.
사진에 없는데
이가네더덕밥에서 손두부과자를 판매하거든요.
이 손두부과자의 수익금은 독거노인가 불우이웃돕기에 사용한대요
좋은일까지 하는 곳이네요 ^^
카운터앞 모습이에요.
커다...란 수석도 있고. 와인숙성실.
10여가지가 넘는 숙성된 와인이 준비되어 있어요.
아직 이곳에서 와인을 먹어본적은 없는데 궁금해지네요.
그리고 저건... 직물짜는... 그건가요?
암튼 곳곳에 요런 전통적인 볼거리들도 숨어있어요.
저희는 2층으로 안내받아 올라갑니다.
계단앞에 위치한 이곳에서
아주머니들께서 쉴새없이 더덕껍질을 까고계신다지요 ^^;;
이곳의 더덕은 400m 고지의 오직 3년산 특제품 더덕만 사용한다고 해요.
뒷편으로 보이는 오픈주방.
오픈주방은. 왠지 믿음이 가지요.
2층 신발장모습.
룸별로 별도의 신발장이 있어서
룸을 예약했을땐 한번에 지인들 신발을 보관할수있어서 좋아요.
서로 꺼내주기도 좋고..^^
우린 소나무 2방.
2층신발장 옆에는 대기석 혹은 휴게실로 이용가능한 의자가 있어요.
층은 대형 홀.. 형태의 모습이라면
2층은 요렇게 중,소 단위의 룸이 있어서
대구지역 상견례나 돌잔치, 칠순잔치등 가족모임 하기가 좋을듯 해요.
3층은 예전에 이용해본적이 있는데
입식식탁이 있어요.
단상, 빔프로젝트, 노래방기계까지 갖춰있는 3층은 동창회, 세미나같은 단체모임을 위한 공간이었답니다.
시댁 가족들이 대가족이어서 가족모임으로 예약을 했었는데
예약이 다소 늦어서 3층밖에 자리가 나지않아 이용해본적이 있었어요 ㅎㅎ
저희가 이용한 소나무2룸은
요렇게 중간크기의 룸.
메뉴확인하세요.
3가지 더덕코스요리가 있어요
이중에 저희는 진품상(30,000원) 이용했답니다.
이가네 더덕밥은 효소요리전문점으로 조미료는 절대 사용하지 않구요
10년넘게만든 수십가지 효소로 요리하구요
모든 음식에 더덕효소가 첨가된다고 해요.
다맛이 설탕이아닌 과당,포도당이라니. 왠지 더욱 건강해지는 기분이죠?
단호박죽?
단호박 스프??
스프처럼 부드러운 단호박죽으로 시작합니다.
노~란 에쁜색으로 아주 달콤해요.
모듬버섯.
꽃게버섯, 황금송이, 목이버섯, 아 저 애느타리같이 생긴버섯이름을 까먹었네요.
표고처럼 생긴게 표고가아닌 꽃게버섯이었구요
저 애느타리도. 애느타리와 다른버섯을 접붙여서 키운걸로 생소한 버섯이었어요.
매실효소로 만든 양념을 살짝 뿌린 생버섯 샐러드.
버섯을 좋아하는 저는 이거 너무너무 맛있더라구요.
향긋한 버섯향을 제대로 느낄수가있어요
유자청 더덕샐러드.
요리 하나하나 어떤소스와 이름이 무엇인지 알려주셔서
먹는데 더욱 도움(?)이 되었어요 ㅎㅎ
샐러드안에도 얇게썬 더덕이.
유자청소스가 과하기 달지않아 새콤달콤 딱 좋았네요.
연어샐러드.
에피타이져죠^^
이 소스는
블루베리+오디 소스.
살짝 달콤한맛도 나는것이 연어와 잘 어울리더라구요.
칠절판.
구절판 아닌 칠절판 ㅎㅎ
밀전병에 준비된 재료를 넣고 싸서 겨자소스에 콕 찍어먹어요.
사실 구절판은 보기는 아주 예쁜데 특별한맛은 없는거같던데..
저만그런가요? ㅋ
여러가지 야채들을 함께먹을수있는 장점은 있네요 ^^
육회
육회에도 더덕이 콕콕.
모든요리에 더덕이 들어가있다보니 더덕찾는 재미가 쏠쏠해요.
과하지 않은 양념에 고기도 신선했구요.
아버님이 아주 좋아하셨어요.
더덕생무침.
더덕과 함께있는 저 나물은 세발나물?
요즘뜨는나물이잖아요. 나물자체에 짠맛이 난다고. 진짜 그렇더라구요.. 신기 ㅎㅎ
새콤달콤 양념이 더덕하고 아주 잘 어울렸어요.
낙지해물찜
낙지가 아주 많이 들어있어요. 통실한 새우도 꽤 많구요.
여기도 더덕이 딱!! 들어가있다죠 ㅎㅎ
맛잇게 칼칼하구요
전혀 짜지않아서 밥없이 요리로만 즐기기에 딱 좋았네요.
메밀김치전병
안에 살짝 칼칼한 김치소가 들어있어요.
더덕구이.
가장 기본인 더덕요리죠.
고추장 양념이 너무 맛있구요
돌판에 올려져 나오기때문에 한참을 따뜻하게 먹을수 있어요.
저희는 요건 살짝 뒤로 미뤄놨답니다.
왜냐면....
앞으로 많은 요리들이 나올것이기때문에
너무 배부르면 다 먹지 못할까봐
처음부터 더덕구이는 포장할 작정을 했지요 ㅎㅎ
이가네더덕밥에 포장을 하고싶다고하면.
일회용 작은 포장용기를 가져다주세요.
거기다 차곡차곡 담아서 가져가면 된답니다.
남기면... 버려야하는데 너무 아깝자나요.
그래서 저흰 이가네더덕밥에 가면 꼭!!! 남는반찬을 포장해와요 ^^
더덕호박튀김
더덕, 단호박, 버섯, 당귀가 튀겨져있어요.
금방 튀겨져나오는 바삭삭하고 뜨거운 튀김.
말안해도 다들 아시죠? ^^
바삭바삭 고소해서 더덕 싫어하는 아이들도 잘 먹겠더라구요.
백김치.
너무 맛있게 딱 적당히 잘 익은 깔끔한맛으로
한번씩 먹으니 입맛을 돋우더라구요.
능이버섯탕.
능이버섯... 고가의 버섯인거 아시죠? ㅎ
소고기와 능이버섯이 듬뿍 들어가있어요.
탕국맛인데요 뜨뜻..한것이 몸보신용이더라구요.
대구뽈찜
자고로 어두육미라고.
물고기는 머리가 젤 맛있다고 했지요.
물론 살은 별로없지만
쉴새없이 움직이는 아가미부분, 볼따구 부분의 살코기가 조금 있는데요.
그게 어류부위중 가장 쫄깃하고 맛나는부위라고 하지요.
실제로 조기, 굴비에도 볼살이 있는데
생선자체가 워낙 적으니 ㅎㅎㅎ 그 볼살이 정말... 손톱만하죠 ㅋ
대구는 큰..생선이라 뽈살도 꽤 있는편이라 보통 대구로 뽈찜을 많이하더라구요
역시나 쫄깃쫄깃..
과하지않은 양념장이 뿌려져있어서 담백하고 좋았어요.
더덕떡갈비.
눈빠지게 기다린 떡갈비 ㅎㅎ
이 떡갈비는요 1등급이상의 특등급 토종한우를 이용한대요.
가운데 저것은 떡??? 아니죠... 더덕이에용 ㅎㅎ
중간에 더덕이 콕 박힌 떡갈비는요
부들부들....적당한 양념장.
고기비린내없이 잘 구어진.. 아이들도 어른들도 좋아할 맛이었답니다.
여기까지가 진품상 요리들이구요.
이미 벌써부터 가족모두 뱃속이 포화상태 ㅎㅎ
그래서 식사를 좀 여유를 가지고 주문햇어요
그래도 너무너무너무 배가불렀다지요 ㅠㅠ
식사가 준비됩니다.
된장찌개.
아.. 항상 얘기하는거지만 집에서끓이면.. 왜 이런맛이 나지 않을까요.
이가네 더덕밥 된장은
4~5년 묵힌 약된장을 사용한대요.
뚝배기두요.
상주에서 4부자가만드는 전통옹기만 사용한다고 하는데
그래서 이렇게 흔한 된장찌개도 맛있는 걸까요... ^^;
밥은.. 돌솥밥으로 나온답니다..
밥 퍼기전 사진이 어데로 도망간걸까요;;
밥에도 더덕이 콕콕 있거든요.
밥을 덜어내고.. 숭늉을 부으면..
배불러도 자꾸 들어가는 누릉지탕이 완성되지요 ㅎㅎ
식사와 함께 나오는 간단반찬들이에요.
두가지종류의 더덕장아찌
고추장 장아찌와 된장소스 장아찌에요
둘다 많이짜지않고 누룽지와 함께 먹으면 너무 맛있죠 ㅎㅎ
다만,,,, 이미 배가 포화상태였던터라
요 장아찌도... 다소...곳이 포장해갔답니다 ㅎㅎ
한국밥상차림엔 빠질수없는 김치.
그리고 생선중에 제가 가장좋아하는 조기구이까지..
장아찌는 고대로 포장해서 가져가구요.
누룽지와 짭조롬한 조기로 식사를 했어요..
밥은.... 결국 남기고 말았는데...
저희어머니께서 밥도 너무 아깝다고 포장용기 하나 더 부탁해서 밥까지 싸들고갔네요 ^^;;
음식점에서 남는음식 싸가는거... 부끄러워하지 마시고
음식점에서 남는음식 싸가는거... 부끄러워하지 마시고
꼭.. 포장용기 부탁해서 셀프포장하세요 ^^
마지막으로 디져트.
수제요거트와 더덕차.
수제요거트는.. 말그대로 수제라 많이달지않아서 좋구요.
블루베리잼인가요? 오디잼이 함께나와서 휘휘 저어먹는데
잼자체도 많이달지않아 딱 디저트정도로 좋더라구요
더덕차는..
의외로 엄청 구수하고 뒷끝이 향긋...해요.
이가네더덕밥가서 디저트먹을때마다 더덕차의 매력에 빠진다지요.
여기까지.
정말 쉴새없이 먹었어요.
평소 일품상(20,000원) 먹으로 가끔씩, 종종.. 가는곳인데요.
일품상도 먹으면 엄청 배부르거든요.
근데 이번엔 진품상을 먹었더니..
저녁이 다되도록 배가 꺼지질않더라구요 ㅎㅎ
이가네 더덕밥은 체인도 몇곳 있는데요
서변동 이곳이 본점이에요.
저희가족은 앞으로도 종종.... 이가네더덕밥을 찾을거랍니다 ^^
