말괄량이 샐리입니다
매주 수요일은 미소파 무조건 일찍 오는날입니다
그런날은 미소파가 먹는거...해준다죠
제가 만든것중 미소파가 잘먹는 오뎅국 끓이는법 소개해드릴게요
아주 간단하지만. 미소파가 잘 먹어주니 흐뭇한
오뎅국 황금레시피는 도대체 뭘까요?
그비밀을 밝혀드립니다
| 재료 : 어묵, 무, 다시마3장정도, 멸치5개, 표고버섯가루, 대파,국간장 |
먼저 멸치와 다시마로 육수를 낸후
무를 넣어주는게 좋긴 하지만
이날 급하게 한다고... 무를 같이 넣어버렸네요
나중에 멸치 건져낼때 쪼금 힘들수도 있어요
팔팔 끓여주세요
멸치와 다시마는 10분 내외로 끓이고 건져주세요
아니면 혹시라도 비려서 못 먹는다고 하실수도 있으니깐요
무와 멸치 그리고 다시마에서 나온 육수랍니다
무를 넣어야 시원하다죠
무가 없어서 안넣으면 안되나요?
네.. 넣지 않으면 맛없고.. 시원하지도 않아요
그 깊은맛이 우러나지 않는답니다
무가 차지하는 비중은 오뎅국 끓이는법에서 제일 중요하답니다
그리고 저는 파를 미리 넣어주어요
파를 먼저 넣고 끓이면 파에서 우러나오는 맛이 좋더라고요
파란부분보다는 하얀부분을 넣어주면 좋다죠
어묵은 끓는물에 한번 살짝 데쳐주는것도 괜찮겠죠?
첨가물 많을테니...
살짝 데친다고 달라질것이 있나 싶지만
괜시리 맘의 안정?이 생기네요
그리고는 만들어놓은 육수에 넣어주세요
어묵에 들어있는 스프인데
요거 넣음 맛나겠지만
유혹을 이겨내겠습니다
이미 있는 스프 넣고 끓이면 오뎅국 끓이는법이 아니겠죠?
무랑 다시마 멸치 육수에 파 넣고
그다음 살짝데친 어묵넣고 팔팔 끓여주세요
어묵에서도 맛이 나기 때문에
간은 맨 마지막에 할거랍니다
맛난 오뎅국 황금레시피는 간을 절대 먼저 하지 않는다
팔팔 끓여주면 어묵이 정말 팅팅 불어요
그래도 불줄이고 하면 줄어드니 걱정하지 마세요
그리고 어묵이 퍼질수록 맛난거 아시죠?
제 개인적인 입맛은 퍼진것이 좋더라고요
국물한번 볼까요?
아까 국물과는 다르죠?
요것이 어묵에서 나온것이랍니다
그래서.. 간은 나중에 하는것이 좋아요
자 그럼 모든것은 다 끝났고
이젠 간만 맞춰주면 된답니다
오뎅국 끓이는법에서의 간은 국간장과 표고버섯가루로만 할거에요
그것만으로도 충분히 맛납니다
표고버섯가루를 한스푼 넣어주세요
요게 색이 좀 거뭇해지긴 하지만
맛은 진짜 좋거든요
비쥬얼 생각해서 포기하셔도 되지만..
맛을 위해선 절대 포기할수 없음이에요
국물색이 거무튀튀 해졌지만
집에서 우리식구 먹는건데 어떻습니까?
맛만 좋으면 되는거죠
국물 맛봐서는 .. 간조절하면 되세요
집집마다 간이 다르니...
내입맛에 맞게.... 국간장 넣어주심 되겠죠?
오뎅국 황금레시피의 비밀ㅇ~ 표고버섯 가루를 넣어주기 괜찮죠?
그리고... 거무튀튀한 비쥬얼을 위해서
상큼하게.... 파를 넣어주세요
아까는 하얀부분을 넣어서 국물이 좀 더 맛나게 넣어주는것이고요
이번에는 색이 이쁘라고 초록빛을 넣어주었어요
지가.. 파를 너무 크게 썰었던것도 있고
사진을 참 잘못 찍은것도 있어요
아주 간단하지만 그에 비해서 맛은 완전 좋다는 오뎅국 끓이는법이었습니다
제가 할줄 아는거 몇가중 하나랍니다!
진심 맛나니.. 꼭 해보세요
