캠핑요리

#2 

리본샐러드 캠핑레시피

캠핑초보가 만드는 꼬치구이 

꼬치구이

*2인기준*

길쭉이 삼겹살 3줄

허브솔트

식초&물(1:5)

파프리카

대파

소세지

30분 정도

1. 꼬챙이가 뾰족하니까 손다치지 않게 조심하세요

2. 열심히 뒤집어 주셔야 앞뒤로 노릇노릇 잘 익어요

 3. 뒤집으실때 마다 식초:물(1:5) 을 열심히 발라주셔야 잘 타지않고 촉촉하게 잘익구 잡내가 없어져요

4. 꼬지 만드실때 처음과 끝에 야채를 꽂으시고 화력이 센 가운데부분에 고기를 꽂아주셔야 골고루 익어요

꼬치구이에 필요한 제품들을 준비해주세요

스큐어/허브솔트/식초

꼬치구이를 할때 가장 필요한 물건들이에요

저 대왕 꼬챙이는 이름이 '스큐어'라고 하는데 저는 그냥 대왕꼬챙이라고 부를께요

허브맛솔트는 한번사서 요리하는 족족 다 이용하고 있는데요 정말 너무 좋아요ㅋㅋ

향도좋고 많이 짜지도 않구

캠핑갈때마다 가장먼저 챙기는 제품이에요

야채를 손질한 후 5cm정도의 크기로 썰어주세요

파프리카와 대파를 먹기좋은 5cm정도 크기로 썰어주세요 저는 파프리카랑 대파만 이용했는데요

기호에따라 양파나 떡같은것들 추가해서 꽂아주셔도 좋겠죠

제 꼬챙이는 대왕꼬챙이여서 너무 작게 써니까 볼품이 없어서 살짝 큼지막하게 썰었구요

사용하시는 꼬지가 지탱 할 수 있을정도의 크기로 썰어주시면 될거 같아요

파프리카가 색이 워낙 곱기때문에 빨간색, 노란색을 번갈아 끼워주면

보기좋은게 맛도좋다고 더 맛있어 보인다죠 ㅋㅋ

1시간정도 허브솔트로 간을맞춰 숙성시켜주세요

꼬치구이 할때 돼지 앞다리살이나 뒷다리살같은 비게부분이 적은 부위를 많이 사용하시는데요

저는 삼겹살을 이용했어요 ㅋㅋ

앞다리, 뒷다리 이용하시는 분들은 비게부분은 제거하고 사용하시면 됩니다

그릴과 숯을 준비해주세요!

숯도 다 똑같은 숯이 아니죠 저도 처음엔 몰랐는데

캠핑몇번 다녀보니 화력이 서로 다르더라구요

꼬치구이할때 화력이 너무 쎄면 겉부분만 그을르고 속까지 잘 안익기 때문에

화력을 은은하게 조절해주세요

야채는 꼬챙이의 처음과 끝부분에 고기와 소세지는 가운데쪽에 꽂아주세요

색깔별로 예쁘게 꽂아주시구용

저는 그냥 색만보고 막 꽂았는데요 익히면서 보니까

그릴로 굽다보면 숯이 모여있는 가운데부분이 가장 화력이 세고 잘 익기기 때문에

가운데에 야채가 몰려있으면 금방 타버리더라구요

양끝쪽으로 야채를 꽂아주시는게 좋아요

완성된 꼬치를 을 그릴위에 올려주세요

제가 만든 꼬치가 은근 커가지구 딱 4개사이즈더라구요

그릴 가운데 부분이 잘 익기때문에 뒤집을때마다 순서를 바꿔주셔야

번거로워도 꼬치들이 골고루 잘 익을수가 있어요

열심히 뒤집어주시구요 중간중간 식초:물(1:5)를 뿌려주세요

뒤집어 주실 때 마다 식초와 물(1:5)을 섞어서 톡톡 뿌려주시구요

그래야 빨리 타지않고 천천히 고루고루 익어간답니다

아무래도 비게부분이 있는 삼겹살을 이용했더니 기름이 떨어져서 불이 활활 타오르더라구요

다른 부위로 하시면 저처럼 심하진 않을테지만 정말 재빠르게 꼬치구이의 달인처럼 뒤집어 줘야 했어요 ㅋㅋ

저는 숯이 너무 쎄가지구 진짜 잠깐 한눈판사이에 타버린 꼬치도 발생했는데요 ㅠㅠ

그래도 보는것만으로도 군침이 초ㅑ르르 흐르는 꼬치구이가 거의 완성되어 가고 있네요

꼬치구이 완성

노릇노릇 정말 잘 익었지요

꼬치 하나만해도 크기가 상당해서요 두개정도 먹으니까 완전 배가 빵빵해지더라구요

맥주안주로 완전 제격인 꼬치구이!

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꼬챙이에 여러가지 재료들을 꽂아서

열심히 뒤집어주면서 익히기만하면 완성되는 초간단 레시피를 자랑하는 캠핑요리에요

만들기도 쉽고 맛도좋고

요리의 요자도 모르는 분들도 정말 손쉽게 만들수 있는 요리랍니다 :-)