100904
낮에 장원호 선장님과 함께 잡아온 꽃게를 이제 먹기로 합니당~~~^^
인천 왕산포 "강화 회 센타
제일 먼저 눈에 띈건 가위...
보통 젓가락에 수저, 아니면 포크에 나이프가 아니었던가?
식사가 좀 살벌한 기분이다...ㅋㅋ
기본 반찬들...
꽃게 요리 7종 중 첫번째 요리!!!
꽃게 구이
보통 꽃게 구이 요리는 잘 없다~~미식가인 릴라옵이 어느 식당에서 하는걸 보고 여기서도 이렇게 해달라고 특별주문을 해서 나온 음식이다
꽃게 요리 두번째!!!
꽃게 볶음
이 음식은 여기 이곳 강화 횟집의 별미이다...
회를 시키면 밑반찬으로 나오는건데 맛이 특별히 맛있다고들 해서 이제는 주 메뉴로 자리잡을 음식이다
정말 말이 필요없다!!!!!!
꽃게 요리 세번째!!!
꽃게회
요즘이 꽃게가 탈피하는 시기이다, 이때 배에서 갖잡은걸 바로 먹을 수 있다, 뱃사람들은 없어서 못먹단다...ㅋ
탈피한 직후 2~3일 가량은 껍질이 물렁한 상태로 있기에 이때만 회로 먹을 수 있는거다
우리의 미식가 릴라님께서 물렁게는 아니더라도 좀전에 우리가 갖잡았기에 회로 먹을 수 있다고, 꼭 이때 아니면 먹을 수 없다고 꼭 회로 먹자고 하신다~~~
꽃게 네번째 요리!!!
꽃게무침
꽃게 다섯번째 요리!!!!
꽃게탕
꽃게 요리의 왕이라고 할 수 있겠다
난 꽃게나 대하를 종종 냉동실에 넣어두고 요리할때 한번씩 꺼내 쓴다...
정말 이만한 국물맛은 없을 거다
꽃게요리 여섯번째!!!!
꽃게장
꽃게탕이 꽃게요리의 왕이라면 간장게장은 꽃게요리의 여왕쯤?
간장게장 싫어하는 이는 별로 없을거다
요리학원비를 400만원씩이나 투자하셨던 우리의 릴라님......간장게장이 주특기라고 하신지가 언제죠? ㅋㅋ
간장게장은 꼭 이렇게 배딱지를 갈라내고 밥을 비벼먹어야 한다...
그다음 설명은 필요없을 듯...ㅋ
발버둥치고 있는 꽃게를 보고있자니 미안한 맘이지만 먹고 사는게 다 그런걸.....ㅜㅜ
차라리 안보고 마련다~~
껍데기에는 아스타산틴(astaxanthin)이라는 물질이 있어 단백질과 결합하여 다양한 색을 내는데, 가열하면 결합이 끊어져 본래의 색인 붉은색을 나타내기 때문에 삶으면 껍질이 붉은색을 띠게 된다.
사실 꽃게를 거의 태우다시피 해야하는데 앞에 앉아계신 선장님이 미리 꽃게를 배를 갈라버렸당~~~
이러면 불맛이 거의 안나는뎅~~~ㅜㅜ
바삭바삭한 그 맛이 꽃게구이 맛있뎅~~~ㅜㅜ
마지막으로 일곱번째 꽃게 요리!!!!
꽃게찜
꽃게의 맛을 완전히 다 느끼려면 꽃게찜이 딱이다
어선 장원호 강화횟집
주소 : 인천광역시 중구 을왕동 왕산 810-108
전화번호 : 032)746-0020
