전문맛집칼럼 - 여성포털이지데이

맛집(상호)	소담한 블랑제리
주소	서울시 강남구 논현동 242-27 1F
인기메뉴	식빵 , 빵오쇼콜라 , 케이크
전화	02-544-7987
주차여부	가능
별점

'건강한 저온숙성 빵이 있는 강남구청역 베이커리 까페'

-by sweet dew

요즘 가을되니 식욕이 상승해서 하필 또 빵만땡겨 얼굴이 빵떡빵떡해지는 중이에요.

동네 단골 빵집의 빵도 모든종류는 다 먹어봤을 정도로 드나들어 제과기능장님께 어서 신메뉴 만들어달라며 ㅋ

한 음식에 한번 빠지면 질리도록 먹는 스타일이라 요즘 맛있다 소문난 윈도우베이커리들을

열심히 찾아다니고 있는데 요즘 다닌 베이커리 포스팅들이 많이 올라올 것 같네요.

강남구청역 2번출구와 접근성이 좋은 소담한 블랑제리.

이곳 빵맛이 좋다는 소문은 익히 들었었는데 드디어 방문해보게 되었어요.

야외 테라스 자리도 넉넉하게 마련되어 있고 녹색식물과 꽃으로 꾸며져 있어서 싱그러운 느낌.

베이커리까페 내부로 들어가니 커다란 조형물이 가장먼저 눈에 들어옵니다.

천장 받치고 계시느랴 수고가 많으세요..

1층은 빵이 진열되어 있는 공간과 디저트가 있는 쇼케이스,

그리고 키친이 있고 지하에 더 넓고 쾌적한 공간이 있더라구요.

휴일에 방문했더니 휴일에는 모든 종류의 빵을 구워내는 날이 아니라고 하시더라구요.

그나마 나온 빵들도 인기가 좋아서 얼마 남지 않은 상태.

재고가 남을 정도로 넉넉하게 구워내기 보다는 그날 소진할 만큼만의 빵을 구워내는

모습이 신선한 빵을 맛볼 수 있을 것 같은 느낌이에요.

보통 빵은 오전 8시 크로와상 치아바타부터 바게트 포카치아, 팥빵, 모닝빵 식빵순으로

12시까지 순차적으로 구워진다고 합니다.

이곳에서 빵은 르 꼬르동 블루 출신 쉐프님께서 책임지고 계시는데 프랑스밀가루, 유기농통밀,

호밀 등의 최고급 재료와 직접만든 천연발효종을 저온숙성해 속이 편안 식사대용빵을 주로 선보이고 있습니다.

제가 좋아하는 버터리한 페이스트리 종류는 다행이 남아있었어요 :)

소담한 블랑제리의 모든빵은 인공첨가물 없이 16시간 저온숙성을 거친 천연발효종을 사용해

직접 손으로 빵을 만드는데 그 본연의 빵의 식감과 결을 잘 느낄 수 있는것이 식빵.

소담한 블랑제리의 대표 빵이기도 해요. 호두크랜베리, 씨앗, 단호박, 자색고구마 등

한눈에 봐도 재료가 큼지막하게 들어가 있는 모습이 식욕을 자극하네요.

귀요미 크림치즈 식빵도 찜!

쇼케이스에 준비된 타르트와 케이크 역시 100%우유생크림, 최고급 프랑스버터,

발로나 초콜릿 등의 좋은 재료로 만들어지는 믿을 수 있는 디저트입니다.

빵과 디저트외에도 식사메뉴인 샌드위치 샐러드가 준비되어 있어 브런치 까페로도 손색없고

매주 수, 일요일에는 케이크와 커피두잔을 만원에 즐길 수 있는 행사를 하고 있더라구요.

가을이라 팥, 자색고구마, 단호박라떼도 신메뉴로 출시되었는데 파우더가 아닌

진짜 재료를 통으로 갈아만든 라떼라 속도 든든할 것 같습니다.

그 외에 자몽얼그레이 빙수도 있었는데 얼그레이 연유와, 자몽필, 토핑 등

모든 재료를 매장에서 직접 만드는 정성가득 수제빙수라 궁금하네요.

각종견과류가 그득그득 들어간 견과류크로캉도 맛있겠돠!

주문을 하고 지하 까페공간으로 내려갔더니 요렇게 컬러감 넘치고 쾌적한 공간이 숨어있었네요.

여러명이서 단체모임을 하기 좋은 길다란 테이블도 있고 한 공간에 각기 다른 느낌의

테이블, 의자로 채워져있어서 올 때마다 다른 분위기를 느낄 수 있을것 같아요.

다 매력이 다르니 어느자리에 앉을지 잠시 고민 ㅋㅋㅋ

우왕좌왕 하다가 요테이블로 자리잡았지요.

까페 한쪽에는 쾌적하고 넓은 오픈키친이 보였는데 여기서 매일 아침 신선한 빵도 만들어내고

베이킹클래스와 쿠킹클래스도 운영하고 계신다고 해요.

안그래도 요즘 쿠킹클래스에 관심이 생겨서 조만간에 한번 들어볼까 고민중.

이 공간도 굉장히 감각적이고 매력있죠?

소담한 블랑제리에서는 카페 대관도 가능하다고 하니

지하까페를 통째로 빌려 모임이나 파티를 해도 괜찮을 것 같더라구요.

이날 친구와 브런치먹고 이른저녁에는 이태원에서 쭈꾸미까지 먹기로 한날이라

빡빡한 먹기 스케줄이었는데 ㅋㅋㅋ 빵은 아무리 배불러도 빵이잖아요 간식이쟈나요.

적당히 요정도로 후식을 후후-

바구니에 먹기좋게 잘라주신 식빵들 :)

손 씻고 손으로 뜯어먹어야 제맛이죠.

빵에는 커피가 잘 어울리니 친구와 따뜻한 까페라떼로 통일.

커피잔이 꽤 크고 깊어서 양도 많아요.

호두크랜베리 식빵은 미니사이즈로 구입해 반만 잘라달라고 부탁하고,

오랜시간 저온숙성을 한 발효종을 사용해서인지 정말 촉촉하고 결이 부드러웠어요.

왜 이집의 대표메뉴가 식빵인지 고개를 끄덕끄덕 하게되는 맛!

다음에도 근처에 갈일있으면 식빵은 꼭 사와야지.

그냥식빵은 심심해서 잼이나 스프레드를 발라 먹곤 하는데 이건 호두의 고소함과

크랜베리의 상콤함까지 동시에 느낄 수 있어 그냥먹어도 풍부한 맛이 느껴져요.

앙증맞은 큐브모양의 식빵 속에 필라델피아 크림치즈가 숨어있는 크림치즈 큐브식빵.

촉촉하고 보들보들해 보이는 식빵의 결..

다른곳의 큐브식빵은 아무래도 작아서 거친 느낌이 많았는데

소담한 블랑제리는 큐브식빵마저 촉촉함이 살아있어요.

친구는 하트모양 아트라떼.

페이스트리 반죽을 사각형 모양으로 잘라 초콜릿을 넣고 돌돌 말아준 빵오쇼콜라.

페이스트리 결이 살아있고 고메버터를 사용해 풍부하지만 뒷맛이 깔끔한 것이 특징입니다.

디저트로 간단히 먹은것 같았는데 사진보니 아니었나봐요 ㅋㅋ

케이크도 빼놓을 수 없어서 자몽 얼그레이 롤 토르테.

스펀지 시트에 크림이나 잼을 층층이 샌드한 형태의 독일식 스위츠로

상콤하고 쌉싸름한 수제 자몽필도 생크림에 들어가있고 얼그레이의 향과

잘 어우러져 차와 함께 즐겨도 넘 잘 어울릴 것 같은 케이크에요.

시트도 촉촉하고 신선한 생크림의 풍미에 엄지 척!

프리미엄 블랑제리 카페 소담한 블랑제리에서 건강한 발효빵과 브런치를 즐겨보세요 :)

Tel: 02-544-7987

Address: 서울시 강남구 논현동 242-27 1F

Business Hours: 월~금 11:00-22:00 ㅣ 주말, 공휴일 11:00-20:00

Site: http://sodamhan2012.blog.me