최근엔 고진교도의 피가 흐르고있는 오돌이지만

그래도 뭐사줄까~ 할때는 여전히 날거다

고급스시집이라던가~ 참치집은 여전히 좋다

쪼금씩 요것조것 맛보기엔 스시집이 좋긴하지만

그래도 제대로 한참치 하시려면 전문참치집이 최고~

 

원래는 정자동인가? 에서 유명했다는 양승호실장님이

집가까이 산본에 참치집을 오픈하셨다고해서

분당단골이라는 블로거들이랑 우루루루 오픈날 방문했다

오픈날은 생눈다랑어를 해체한다고해서 

오랫만에 참치좀 잡솨주러 간날~  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  참치왕 양승호

 

 

 

 

 

 

 

네비켜고  산본역 입구에서 쫌내려와 휙 돌고 휙 돌고~

전철역에서 가까우니 오돌 접근성은 아주 굿! 

 

 

 

 

 

 

 

자신의 이름을 걸고 무엇을 한다는건

 그만큼 자신감이 있단말이겠지?

 

 

 

 

 

 

 

 

넓다란 다찌와 한쪽으로는 발쑥들어가는 좌식테이블들이 쭈루루~

안쪽으로는 룸이 마련되어있다

하지만 참치집은 일단 대인원이 아니라면 다찌에 앉는게 정석!

 

 

 

 

 

오픈날이라서 야채외에

고사떡이랑 보쌈까지 곁들여주셨다 ^^

 

 

 

 

 

 

 

다른곳보다 좀 묽은 편이었던 죽~

난 죽을 안좋아하는지라 패쑤 ㅡ,ㅡ

 

 

 

 

 

 

역시나 오픈날은 정신이 없다

생참치해채준비하시느라 냉동참치 챙겨주실거 준비하랴 분주하다

 

머 놀면 뭐해?

 우린 바로 스타트!

 

얼음 잔뜩 넣은 물통이랑 레몬을 청해넣고 콸콸콸~~

이것이 진정한 레몬빙산주!

 

 

 

 

 

 

 

샐러드로 간단안주하여요~

 

 

 

 

 

 

 

두둥~

참치느님 등장!

 

이 참치가 80kg 이란던가~ 그렇단다

몸집은 작은데 제법 나가는구나 짜슥~

 

 

 

 

 

 

 

 

대외적으로 워낙 유명한분이신 양승호실장님~

방송에서도 찍으러오고 막~

사진찍히시느라 바쁘시다 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

칼의 달인으로 유명하신분이라더니~

역시나 준비되어있는 도구들이 장난아니다

포오쑤가 번떡번떡!

 

머 명필은 붓을 가리지않는다~지만 그래도 도구가 좋으면

그만큼 더 훌륭한 작품이 나오는거 아니겄으?

 

 

 

 

 

 

 

 

왼쪽은 여인들의 도마~

오른쪽은 사내넘아들의 도마~

 

이렇게 여인들에게는 세심한 신경을 써주시는 멋진 양승호실땅님!

 

 

 

 

 

 

 

된장국도 나오구~

굉장 간이 삼삼한편일세?

 

 

 

 

 

 

생참치를 해체하기전에  배고파서 난동부릴까봐~ (농담이야 쬬크! ㅋㅋ)

  냉동참치 몇점 썰어주셨다 ㅋㅋ

 

이러저러한  참치아이들의 이름은 내 세세히 알지못하므로

이렇게 모아놓는걸로 마무리 ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

해동이 잘된 맛난 참치~

요것은 나도 안다 아카미!

요즘은 아카미가 제일 입에 맞더라

 

전에 더참치에서 먹었던 아카미 참 맛있었는데~

마요녀석 한번 더 꼬셔봐야지 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

요건 내가 그닥 좋아하지않는 식감의 참치~ ㅡ,ㅡ

 

역시 아카미가 최고!

살살 녹는게 맛나다 맛나!

 

 

 

 

 

 

요것은 참다랑어 대뱃살이란다

실장님이 다찌를 뺑~돌며 설명해주시는중~

 

 

 

 

 

 

 

안주로 아주 좋은 은행이랑 마늘구이!

참치보다 이걸 더 많이 먹은것같아 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

먹고~

죽자!

 

(계획한바대로 목표는 달성되었다

분당자원입대후 장렬히 사마~ ㅡ,ㅡ)

 

 

 

 

 

 

 

자자 해체 들어갑네다!

목부터 따나? ㅡ,ㅡㅋ

 

 

 

 

 

 

 

조아래 들추고 계신부분쪽이 배꼽살쪽이라지?

카메라도 즈질~ 사진사도 즈질이라 잘 알아볼순없지만 ㅡ,ㅡ

 

 

 

 

 

철커덕 뚜껑따기~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저 엄청 큰놈은 힘도 엄청 들여서 잘라야할텐데

역시 고수의 한칼에 쫘악~ 잘라지는구만!

 

 

 

 

 

반쪽해체 완료!

 

 

 

 

 

 

계속해서 해체를 하고계시는~

 

 

 

 

 

 

어디살인지 나도 모르겠지만 요래 따로 담아두신거 도촬~

 

 

 

 

 

 

 

꺄악! 참치머리!

통째 꿔먹고파!

 

 

 

 

 

 

칼질도사님의 솜씨를 직접 눈앞에서 볼수있는 기회!

 

 

 

 

 

 

 

 

요것은 생눈다랑어의  뱃살이라던가?

 

 

 

 

 

 

보통 참치집에서 해동이 잘된 참치를 보면 핑크빛이 도는데

요것 꼭 소고기색깔같기도하고~

 

이 생참치를 숙성해서 급냉하면

 우리가 늘 보던 그 때깔의 참치가 된다고하더라

난 이해가 잘 안되지만 그렇다고한다 ^^;;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

갈비살이래~

 

 

 

 

 

 

중간입가심 아카미 한번더~ 

 

 

 

 

 

냠냠~

생참치의 맛은 냉동참치의 맛과는 다른 날맛이 있더라

내 즈질입맛으로는~

그냥 주는대로 다 츠묵 ㅡ,ㅡ

 

 

 

 

 

 

 

 

이 화려한 참치데코는 무어냐면~~~~

 

오랫만에 매운 와사비맛에 쒼난 형제들이여~

가위바위보!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

전원사망~ ㅋㅋㅋ

나만 안걸렸다!!!

예!!!!

 

..

 

 

집에서 전철타면 10분거리인 가까운 산본에

맛좋은 참치집이 생겨서 쒼난 오여사~

그날은 오픈이라 가격도 제대로 못알아오고 양껏 많이 먹지도못해서

조만간  한번더 가서 제대로 참치맛을 봐야겠다싶다  

그래도 내가 언제 참치해체를 보겠어?

재밌는 구경이었다는~ ^^ 

 

이거먹고 다음날이 일욜이란 이유로

붕당자원입대를 하다니~

미췄지~ ㅡ,ㅡ;;;;;; 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 H 씨가 도와줘서 어젠 제사준비 일찍 마치고 잤지만

그래도 아직까지 감기의 공격에서 탈출하지못하고 빌빌~

 이 상태를 아신겐지~ 도시락을 안싸온것도 아신겐지~

엄마님이  잘익은 열무김치랑  좋아하는 닭죽을 보내주셨다  

엄마 따랑해요~ 하튜하튜~ !  

 

잘먹고~ 잘버티고~

제사도 잘 버티고~

버티고 버티고~이겨내고~  

실컷 놀아야지!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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