주재료 : 손두부 1/2모(일반판두부 2/3모), 다진돼지고기 50그람(밥공기로1/4정도..), 계란노른자(소)1개분, 다진양파 1+1/2큰술, 소금, 후춧가루 적당량. 돼지고기밑간 : 간장 1/2작은술(0.2), 다진마늘 1작은술(0.3), 소금약간, 청주 1작은술, 후춧가루 적당량. 부재료 : 팽이버섯 1/2단, 양파(소)1/3개분, 브로콜리와 붉은피망 약간, 케첩소스 : 토마토케첩 4큰술, 스테이크소스 1+1/2큰술(or 우스터소스), 물엿 2/3큰술, 치킨스톡육수(없으면 물..) 3큰술. 마무리간용 소금과 후춧가루 적당량. 두부로 만든 근사한 스테이크... 어디 두부로 만든것 같은가요? 타이틀엔 거창하게 500원이라고 적혔지만 뻥~~ 아시죠?? 물론 두부값만 500원..(1,000원짜리 두부 반모니깐..) 여기에 다진 돼지고기... 머 그것도 50그람만 따지만 500원도 안될듯... 암튼,,, 다 해도 1,000원 남짓.. 양념까지 다 합치면... 넉넉히 1,500원정도 들겠지요?? ㅎㅎ~ 머 2,000원으로 **차리기 5,000원으로 **상 차리기도 다 이런식 아닐까요?? . . 손두부 1/2모.. 일반 판두부는 2/3정도 사용해야 될듯.. . . 먼저 케첩소스에 들어갈 야채들 썰어놓고... 팽이버섯은 3cm길이로 잘라줬고.. 양파는 3mm정도의 굵기로 채썰기.. 홍피망도 양파와 같은 굵기로.. 브로콜리 끓는물에 살짝 데친 후 송이부분만 잘게 잘라 준비해 주세요~ 이 부분에서 냉장고에 있는 모든야채 쪼가리 활용하세요~ 양파, 당근, 파프리카종류, 버섯종류 다요~~ . . 그리고 두부는 칼을 사선으로 눕혀 눌러가며 잘 으깨어 베보자기나 면보를 이용해 꽉~~!! 꼭이 아니라 더 강하게 꽉!!~~ 짜 물기 최대한 제거해 주세요~ 이 부분에서 두부의 습기가 덜 제거되면 나중에 둥글넙적하게 성형할때 질어 모양이 잘 안나올 수 있어요~ 모양 예쁘게 하려면 이 부분에서 최대한 물기제거해 주세요~ . . 이제는 고기양념... 으깬 두부에 약간의 갈은 돼지고기를 넣어줄 거예요~ 그릇에 다진 돼지고기를 넣고.. 분량의 고기양념을 넣고 조물조물 밑간해 준비해 주세요~ 물론... 고기는 취향껏... 이 부분에서 고기 안넣고 양파나 당근을 잘게 썰어서 소금에 절여 찬물에 헹군 후.. 면보에 꼭 짠 후 넉넉히 넣어줘도 좋아요~ . . 두부와 고기준비가 끝났어요~ 볼에 물기제거한 두부와 양념된 고기를 넣고.. 계란노른자와 곱게다진양파, 그리고 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한 후.. . . 끈기가 나도록 한참 치대주세요~~ 이 부분에서 덜 치대주면... 나중에 성형해 팬에 지질때 갈라질 수 있어요~ 저는 한 20분정도 치대줬던것 같아요~ . . 위의 잘 치대준 두부반죽은 직경 10cm, 두께 1.2cm정도의 손바닥 크기만한 사이즈로 둥글 넙적하게 성형... . . 성형한 후.. 가운데 부분을 살짝눌러 준비해 주세요~ 가운데부분을 살짝 눌러놓으면.. 구우면서 가운데부분이 붕긋하게 올라오는것을 예방할 수 있어요~ . . 이제 굽기... 달군팬에 약간의 포도씨오일과 버터를 두르고... 스테이크 구울땐 약간의 버터를 넣어줘야 맛있어요~ . . 위의 성형된 두부반죽을 넣은 후.. 약불로 줄여 뚜껑을 덥고 앞두로 노릇하게 익혀내면 됩니다.. . . 다 익은 두부 스테이크는 적당한 접시에 덜어놓고... . . 이제.. 소스만들어 보죠~~ 우선 달군 후라이팬에 포도씨오일(식용유)를 적당량 두르고 양파를 넣은 후 적당량의 소금을 뿌려 볶다 양파가 투명해지면... . . 브로콜리, 홍피망, 팽이버섯을 넣고 살짝만 더 볶아 마무리~ 한켠에 잠시 대기... . . 적당한 냄비에 위의 케첩소스 재료를 몽땅넣고... 끓이다 끓기 시작하면... 스테이크소스가 없다면 우스터소스로 하세요~ . . 위의 볶아놓은 야채를 몽땅넣고 가볍게 섞어준 후.. . . 소금, 후춧가루 넣고 마무리간 한 후.. 그릇에 담아놓은 두부스테이크에 케첩소스 뿌려내면 끝~~ .