쑥개떡.. 어린쑥, 맵쌀, 소금, 참기름.. 쌀은 3시간 정도 불려서 채반에 받쳐 물기를 제거하고.. 쑥은 깨끗이 씻어 물기빼 방앗간에서 빻아온다.. ( 쑥과 쌀의 비율은 거의 비슷한 양으로.. ) 물과 소금을 조금씩 넣어가면서 익반죽을 한다.. 반죽한 덩어리를 냉장고에 넣어두면 훨씬 더 쫄깃한 맛을 낼수있다.. 반죽을 적당한 크기로 동그 납작하게 빚어 찜통에 면보자기 깔고 찐다.. 다 익었으면 참기름 발라 서로 달라 붙지않게 한다.. 더운날씨에 쑥 내음 가득한 개떡을 먹으니까 기운이 불끈~ 부모님 어린시절을 함께 느낄수가 있어서 더더욱 좋네요.. **
