<재료준비> 정육(닭다리 손질된것) 1팩, 생강(2쪽),파슬리가루(0.5), 생강즙(1), 청주(3),후춧가루(적당량) 청양고춧가루(3), 고추장(1), 간장(3), 물엿(1),설탕(1),생강즙(1),양파즙(2), 다진마늘(1),참기름(1) 밥(1공기),물(4컵) . 정육(닭다리 손질된것)을 먹기좋게 썰어 준비합니다... (요즘엔 닭다리뼈 발라진것을 판매하네여...^^) 청양고춧가루(3), 고추장(1), 간장(3), 물엿(1),설탕(1),생강즙(1),양파즙(2), 다진마늘(1),참기름(1), 후춧가루(적당량)를 섞어 양념장을 준비해 주고... (청양고추가루가 들어가야 제대로된 매운맛을 낼수 있어여...) 생강(2쪽)을 넣고 살짝 익혀준뒤... 얼음물에 담가 주셔요...( 육집이 빠지지 않게 막아줍니다...) 만들어둔 양념장에 1시간이상 숙성 시켜주고... 210도 예열된 오븐 중간단에서 30분정도 구워 주고 마무리 합니다... 우동냄비에 밥을 눌러 담고 바닥이 노릇해질때까지 지져 누룽지를 만들고 (누룽지가 분리될때까지 지져주셔요...) 물을넣고 팔팔 끓여 주고 마무리 합니다... 접시에 먹기좋게 담고 파슬리가루 뿌려주면... 홍초불닭을 흉내낸 불닭 완성...^^* 맛있겠져~~~~
