저번주 주말 ..꽃샘추위로 약간은 쌀쌀했지만 간만에 강남 나들이를 했답니다,,,
그것도 정말 오랫만에 울 막둥이랑 둘이서만요...
아버님 생신으로 가족들과 저녁식사 약속도 있었고 ,,,
강남 구청 근처에 있는 슈크레에서 썬키스트 오렌지 쿠킹 클래스에 초대도 받고 해서 겸사겸사 다녀 왔지요....
찾기가 좀 애매했던 곳이였지만 근처에 오니 한눈에 딱 알아 보겠더라고요...
이국적인 파란문,,,넘 이쁘죵??..
이곳은 유명하신 공은숙 선생님께서 운영하시는 홈메이드 베이킹 카페겸 쿠킹 클래스를 하시는곳인데요..
멀리서도 달콤한 향이 막 전해져 오는 느낌이더라고요......
베이킹에 약간 취미가 있는 저에게는 너무나도 행복한 시간이 될것 같아 들뜬 마음으로 들어 갔어요..
봄을 느끼게 하는 노란꽃과 파란문의 조화가 참 싱그럽습니다....
약속된 시간보다 조금 늦게 도착을 해서 부랴부랴 정신 없이 문을 열고 들어 갔는데,,
테이블에 셋팅 되어진 오렌지를 보니 기분까지 상쾌해집니다.....
유리 저그에 담겨진 슬라이스한 오렌지를 보니 손님이 오셨을때 요렇게 활용하여 내놓으면
센스 있다는 말을 들을것 같다고 생각 했어요,,
와,,,,봄이다...
특히나 울 아이가 오렌지를 좋아하기 때문에 눈과 귀를 쫑긋하고 열심히 배우려고요..
요즘 아이들 정말 인스턴트 식품에 중독이 되어 있을 정도로 몸에 안좋은것들을 많이 섭취하는데...
이리 비타민 C가 풍부한 오렌지로 간식이나 먹거리를 대체한다면 건강한 간식 습관을 길러 줄수가 있겠지요..
특히나 캘리포니아와 아리조나주가 원산지인 썬키스트 오렌지 는 비옥한 토양과 풍부한 햇살을 갖춘
천혜의 환경에서 재배되고 조금의 인공색소 첨가가 없어 믿을수가 있고요,,,
한동안 뜸했던 베이킹이 이곳에 오니 막 아이들을 위해 건강한 간식거리를 만들어 줘야겠다고 다짐을 하게 되네요...
사진에 있는 많은 종류의 것들... 보기만 해도 막 침이 꼴깍~ 
테이블에 요렇게 오렌지로 센스있게 네임택을 만들어 놓아 주셨어요..
와우,,넘 예뻐서 한참을 쳐다 봤어요...
요렇게 장식을 해도 너무나 멋스러운 오렌지는요,,,,
오렌지의 효능은 많은분들이 다 알고 계실꺼예요...
오렌지가 우리들의 건강에 주는 혜택이 뭔지 아세요??...
감기가 걸리면 비타민C가 풍부한걸 많이 먹으라고 하잖아요..
오렌지 1개에는 비타민 C 1일 권장 섭취량의 130% 를 제공해준다고 해요..
그래서 감기가 걸리기전에 오렌지를 먹으면 면역력 향상 에 도움을 주어서
감기증상의 기간을 단축 시켜주거나 증세 정도를 완화하는데 효과가 있다고 합니다,,
또한 암예방 과 건강한 혈압 수치를 유지 시켜주는데 도움을 주기도 하고,,
기억력 향상 에 효과적이라고 합니다....
우리 아이들은 물론이거니와 저와 울 신랑 오렌지 하루에 한개씩은 꼭 먹기로 했어요......ㅋ
본격적인 쿠킹 클래스에 앞서,,
아이들과 함께 하는 쿠킹 클래스라 울 아들도 요렇게 귀여운 앞치마와 모자를 착용해 주시공,,,ㅋ
본격적으로 공은숙 선생님의 지도하에 오렌지로 만드는 아이들 간식거리 배우기 스타트!!!
맨 처음에 만든것이 오렌지 케이크였어요..
우선 재료는요,,,,,
흰자 3개분,노른자 3개분,설탕60,버터 80,아몬드분말 100,박력분 60,베이킹파우더2,
오렌지껍질 1개분,오렌지즙 1/2개분,오렌지리큘,살구쨈 약간
1.흰자에 설탕을 2~3회 나무어 넣어 주면서 머렝을 만든다..
2.다른 볼에 설탕과 버터를 중탕으로 녹인 다음 노른자를 3번에 나누어 거품기로 섞어주기
3.2에 오렌지즙 섞어주기
4.만든 머렝에 3을 3회 정도 나누어 섞어 준 다음에 박력분,베이킹 파우더,아몬드 파우더를 함께 섞어주기
(아몬드 파우더는 팬에 갈색이 나도록 볶아줍니다)
5.오렌지 졸인것 넣어주기..
6.반죽틀에 붓고 오렌지 졸인것을 올린 다음에
(오렌지를 7mm 두께로 썰고 냄비에 설탕을 끓이다 슬라이스 넣고 졸이기)
7.180도에서 25분간 오븐에서 굽기..
8.구워진 케이크를 한김 식힌후 오렌지 리큘과 살구쨈 녹인걸 케이크 위에 칠해주면 완성.....
오븐에서 구워지는 동안의 그 향긋한 냄새는 지듬도 잊을수가 없네요....
사진 촬영해가며 열심히 만들었어요..
베이킹에 관심이 많아지면서 요 레시피는 정말 간단하면서도 맛있겠다..집에가서 또 만들어 봐야지하고 생각 했어요..
완성된 오렌지 케이크입니다.....
같이 클래스에 참석 하신분들의 닉네임들이 보이네요,,,
아,,내껀 어디있지??...
다 만들어진 케이크는 선생님께서 하나하나 케이스에 담아 주셨어요...
선생님의 설명대로 따라 만드니 정말 쉬우면서도 이해하기 쉬웠어요...
오렌지로 이리 맛난 케이크를 만들수 있다니.....
울 아들 옆에서 곧잘 자리 지켜가며 케이크 먹기를 기다리고 있네요...ㅋ
케이크에 이어 오렌지 마멀레이드 만드는법을 배웠어요...
쉽게 말해서 오렌지쨈입니다요..
재료는요,,,
오렌지2개,오렌지 줏, 300ml,물 400ml,설탕240g
오렌지 드시고 껍질은 그냥 버리시죠??...저두 그랬는데요.....
왠지 껍질에는 농약이 묻어 있을것 같고 해서리,,
허나 썬키스트 오렌지는 미국에서 가장 역사가 오래된 감귤조합이며
청과물 업계에서는 세계최대 규모를 자랑하고 있답니다,,,,
그만큼 신뢰가 가고 썬키스트 과일이 우리한테 오기 까지는 매우 복잡한 과정을 거친다고 하네요..
포장시설에서 과일의 선별작업과 세척작업이 이루어지고
세척과정에서 천연왁스 성분이 제거되기 때문에 수분 손실을 막고 유통기한을 연장시키키기 위해
식용,비동물성 왁스가 입혀지는데 썬키스트 오렌지나 레몬을 샀을때 보이는 하얀분말은 농약이 아니라 천연왁스라고 합니다..
왁스 코팅이 끝나고 1등급을 받은 과일에만 썬키스트 스탬프나 스티커가 표시가 된다고 하니
이제부터는 썬키스트 라벨이 붙은 과일을 골라 먹어야겠어요...흠흠
그만큼 최우수의 품질을 받은 과일이니깐요,,,
여하튼 오렌지 껍질 버리지 마시고 이렇게 활용하세요...
1.오렌지를 냄비에 물과 함께 5분 정도 끓여서 물을 버리고 다시 물을 부어 끓입니다..
2.1의 작업을 4~5회 정도 반복해준다(20분에서 30분 소요)
3,작업이 끝난 2를 잘게 썰고 오렌지 주스,물,설탕과 함께 천천히 졸여내기
선생님께서 정성을 들여 만드신 요 마멜레이드는 선물로 받았답니다,,,,꺄오...
맛도 정말 끝내줍니다,,,
마지막으로 아이들에게 간단하게 만들어 줄수 있는 오렌지 요구르트를 만들어 주셨는데요..
오렌지를 적당한 크기로 속껍질을 정성들여 제거해서 잘라준 다음에
플레인 요구르트를 넣고 꿀을 넣은후 아이들에게 내줍니다...
오렌지가 너무 먹음직 스럽게 담겨져 있지요??...
울 아들,,요것 너무 맛나게 먹더라고요,,,
집에서도 요렇게 해주려고요..
클래스가 막바지에 다다를때 테이블을 직접 셋팅하신 플로리스트분이 나오셔서 오렌지를 활용한 셋팅법도 소개해주셨어요...
그린벽의 주황색의 오렌지,,,넘 싱그러워요...
베이킹 수업이 열리는 이곳 슈크레의 모습들도 담아 보았어요...
저 많은 요리 도구들,,,다 탐이 나네요....요리도 못하면서리..ㅋ
저두 제대로 된 베이킹 수업 받고 싶어요...ㅠ
엄마가 뚝딱 아이들 맛난 간식 만들어 내면 아이들 정말 행복하겠죵??..
창가에 놓여진 요 스티치 액자 넘 탐나더라고요...
아이와 오랫만에 단둘이 좋은 추억거리도 만들고 맛난 케이크도 맛보고 배우고,,,
한번 맛보라고 요렇게 시식용으로 잘라 주셨어요,,,
많이 달지도 않고 볶은 아몬드 파우더 때문인지 고소한 맛도 나고,,,
오렌지의 상큼한 맛도 간간이 베어 나오고,,,
케이크 한 조각 들고 이리저리 참견하는 울 아들래미..
케이크 맛있다고 감탄을 하더라고요,,ㅋ
한살 더 먹었다고 그래도 얌전히 엄마 옆에서 꾸준히 클래스 끝날때까지 잘 버텨주었네요...ㅎ
클래스가 끝나고 한손 가득히 선물을 들고 시댁으로 왔어요...
마침 아버님 생신이라 케이크 맛보시라고 선물로 드렸어요..
썬키스트 로고가 그려진 에코백도 선물로 받고 ,,
오렌지 마멜레이드도 이쁘게 포장되어 진 유리병에 선물로 받고요,,
학교 가느라 같이 참석 못한 울 큰아들 ,,넘넘 맛있다며 먹네요..
아버님 드시라고 드렸는데 울 아이들이 다 먹네요..ㅋ
오렌지로 만드는 건강한 간식거리 레시피를 이젠 알았으니
자주 아이들에게 맛보여주려고요,,,
몸에도 좋고 맛도 좋으니 일석이조.....
