《닭감자조림》 매콤한 닭볶음탕과는 또다른맛!
아이들까지 좋아하는 닭감자조림 안동찜닭만드는법!
닭감자조림에는 크게 2가지가 있죠~ 흔히들 집에서 잘해먹는 닭볶음탕이 있구요~
그리고 간장으로 맛을 낸 안동찜닭이 있죠^^
닭볶음탕은 정말 잘해먹는 요리중 하나인데 (그래서 돈주고 사먹을때 가장 아까워라 한답니다.ㅋ)
하지만 항상 걸리는게 희나! 그래서 이번에는 아이들과 함께 먹을수 있는 안동찜닭을 만들었어요~
손가락추천 먼저
하시고 볼까요? ^^
안동찜닭만드는법~☆
재료 : 닭한마리(볶음용), 양파1개, 당근반개, 감자3개, 파2쪽, 당면한줌, 마늘, 통후추
양념 : 물1컵반, 간장반컵, 맛술2, 매실액2, 꿀1, 다진마늘, 참기름조금
먼저 볶음용 닭을 물에 잠기게 담아서 통후추를 뿌려 한번 데칩니다.
만약 냉장고에 보관하고 계셨던 닭이라면 우유에 1시간정도 담궜다가 잡냄새를 없애고 하는게
닭육질도 부드러워지고 좋습니다^^
한번 삶은건 살짝 씻어서 다시 냄비에 담습니다.
(왜냐면 그냥 물만 버릴 경우 통후추가 껴서 나중에 먹을때 흠짓흠짓해요..ㅋㅋ)
닭을 삶을동안 재료준비를 하는데요~ 전 볶음탕에 감자를 많이 넣는걸 좋아해요~
그래서 듬뿍~ ^^ 재료들은 다 손질해서 적당량 잘라주시구요~
당면은 물에 불려놓습니다.
먼저 양파/감자/당근과 함께 양념을 해서 먼저 끓여줍니다.
양념 : 물1컵반, 간장반컵, 맛술2, 매실액2, 꿀1, 다진마늘
센불에 한번 끓이고 나면 뚜껑을 덮어서 약한불로 은근하게 끓여줍니다.
뚜껑을 덮어야 수분이 빨리 증발되지 않아요~ 그리고 골고루 익힐수도 있구요~
어느정도 익혔음 나머지 고추/파를 넣고
당면까지 넣어서 뒤적거려주세요~
그런다음 마지막으로 참기름 반스푼정도 넣어서 마무리 하시면 됩니다.
와우~ 먹음직스럽죠?^^
이때 양념을 확인하니 아주 굿이더군요~
적당히 딱 잘나온거 같아요
혹시 판매하는 안동찜닭처럼 색깔을 내고 싶으면 카라멜소스를 이용하시면 됩니다.
근데 이 소스는 사실 잘 안써서 저두 이거 할때 외에는 냉장고에 처박혀 있다가 버려서
그담부터는 안넣고 만든답니다^^
그리고 그릇에 담아내면 완성~^^
마지막에 당면이 국물을 다 먹어버렸나봐요..
국물이 생각보다 없어서 좀 아쉬웠어요
전 밥비벼먹는거 너무 좋아하는데 말이죠^^
그래도 당면맛은 굿!!!
당면과 함께 감자 그리고 국물 한스푼 넣어서 비벼먹음 꿀맛입니다^^
아직 입덧이 쏵~ 가시지는 않아서 닭고기는 그닥 안받는데
요런 감자나 당면 이런건 너무 좋네요 ^^
그래서 희나랑 신랑은 고기먹고 내가 나머지 다 먹었나봐요~
어랏! 닭볶음탕은 하도 잘해먹어서 레시피를 한번쯤은 올린줄 알았더니
없네요...ㅋㅋㅋ 나중에 한번 올려야겠어요^^
↑추천팍팍^^
