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| 차승원 제육볶음 레시피, 너도나도 관심 폭발 차승원 제육볶음 레시피가 화제다. 차승원 제육볶음 레시피는 특급 노하우가 담겨 있다./ 삼시세끼 홈페이지 캡처 |
차승원 제육볶음 레시피, 고춧가루가 핵심 포인트!
차승원 제육볶음 레시피를 찾는 누리꾼들이 늘고 있다. 차승원이 만든 제육볶음이 삼시세끼 출연진을 모두 만족시켰기 때문이다.
6일 방송된 tvN ‘삼시세끼-어촌편’에서 차승원이 게스트 추성훈과 손호준을 위해 제육볶음을 만들었다.
식사 후 차승원은 “제육볶음 맛있었지”라고 물으며 자신의 요리에 강한 자신감을 보였다. 차승원은 “정말 제육볶음 잘하는 곳 레시피다. 제육볶음으로 유명한 기사 식당이 있는데 그곳 레시피다”라며 비결을 공개했다.
제육볶음 레시피를 어떻게 알았느냐는 유해진의 질문에 그는 “가서 물어봤다”며, “진짜 잘하는 제육볶음은 고추장을 쓰지 않는다. 고추장을 넣으면 질척질척해진다”며 요리에 대한 분석도 내놓았다.
실제로 차승원 제육볶음 레시피는 고추장을 쓰지 않는 것이 특징이다. 4인분 기준 돼지고기 800g을 적당히 잘라 간장 3스푼으로 밑간을 한 뒤 후추 적당량과 다진 마늘 2스푼을 넣고 잘 조물 거려 밑간을 완성한다.
차승원은 밑간을 미리 해 두면 고기 속까지 간이 잘 스며들어 깊은 맛이 난다고 설명했다. 차승원 제육볶음 레시피는 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진 마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟갈이다. 소주는 고기의 잡내를 없애고 동시에 양념의 숙성을 돕는다.
이후 차승원은 고기와 양념을 동시에 넣어 볶지 않고, 고기만 먼저 볶은 뒤 양념을 나중에 넣어 차승원표 특급 제육볶음을 완성했다.
[더팩트 ㅣ 최성민 기자 sseoul@tf.co.kr]
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