족발! 콜라겐이 풍부한 족발 많이 좋아하시죠?
그냥 쌈에 싸서 먹어도 맛있지만, 좀 더 특별한 양념맛을
즐기는 분들이라면 매운단계가 있는 양념족발도 좋아하시
리라 생각해요...
평소에 저도 족발을 즐기지만, 오늘은 첨으로 집에서 훈제
바베큐 족발을 이용해 냉채족발을 만들어 보았답니다...
훈제바베큐 족발 400g
한돈 사태 부위로 사용했구요, 양념된 훈제 바베큐 족발입니다...
간편 조리해서 먹을 수 있는 족발로 기름기도 거의 없어서 정말
먹기 좋게 나왔는데요,
그냥 먹을 땐 오븐이나 전자레인지에서 2분간 데우거나 프라이팬에
앞뒤로 돌려가며 구워서 먹습니다...
400g 으로 4인가족이 냉채족발을 즐기는데 부족하지 않아서
딱 알맞은 양이라 할 수 있어요...( 저희 가족 기준으로...)
요래 개봉을 하니 안에 훈제 족발이 진공포장으로 한번 더
꼼꼼하게 포장되어 있습니다...
포장을 벗겨내고 족발을 도마에 올려 먹기 좋은 크기로 썰어요...
뼈가 없기 때문에 그냥 이대로 썰기만 하면 끝...
뼈에서 살을 발라 내는 게 일인데, 정말 잘 나왔네욤...
아주 간단한 방법으로 냉채족발을 만들어 보겠슴당...
이미 준비된 족발이 있기 때문에 냉채족발 소스와 야채만
준비하면 되겠쪼...
우선 고기를 먹기 좋게 얇게 썰어서 준비합니다...
얇으면 먹기도 좋지만, 많은 야채와 함께 먹어야 하기 때문에
입안이 미어 터질 수 있어용...^^
고기를 다 썰어 큰 접시 가운데 올린 후 고기를 중심으로 집에 있는
야채를 채썰어 보기 좋게 놓습니다...
야채는 식성대로 준비하시거나 있는 야채를 이용하셔도 되는 걸로...
저는 당근, 양상추, 오이, 양파, 달걀지단을 준비했어요...
요렇게 준비해 놓구 중요한 냉채족발 소스를 만들어야 겠쪼잉...
냉채족발 소스 재료 - 간장, 식초, 굴소스, 머스터드, 설탕, 마늘
겨자를 넣어도 좋지만, 아이들에겐 치명적일 수 있기 때문에 패쑤 ~~
각각의 재료를 종지그릇에 담고 재료들이 잘 섞히도록 사정없이
저어 주세요...
티스푼 용량은 사실 어렵고 애매해서 전 밥수저 용량으로 사용
합니다...
굴소스 반수저, 머스터드 두수저, 식초 한수저, 간장 반수저, 설탕 조금
마늘 적당히 ( 1 인분 기준)...
잘 섞힌 냉채족발 소스를 콕 찍어 맛을 보시고 첨가할 건 더
첨가하세요...겨자를 따로 넣지 않아도 소스맛이 괘안네욤...
정말 간단하고 쉬운 준비로 보기에도 맛있는 냉채족발이 완성됐어용...
바베큐 훈제 족발을 그냥 김치 싸서 먹어도 맛있지만, 이렇게
냉채족발로 준비해 고기와 야채를 골고루 섭취도 하고 별미요리
로 안성맞춤이 아닐까 싶네요...
일단 족발이 기름기가 거의 없어서 담백하고 순살이라 먹기도
좋고 손질하기도 편해서 집에서 콜라겐 섭취는 족발로 하는 걸로...
소스를 뿌리고 비벼서 그냥 덜어다 먹는 것도 좋지만,
나중에 남는 냉채족발을 생각해서 전 개인용 접시에
먹을 만큼 따로 가져다가 소스를 끼얹어 먹는 맛도 꽤
괘안터군요...
요렇게요...ㅎㅎ
저도 오늘 첨으로 도전해 본 냉채족발이였지만, 가족들이
맛있다는 말에 자신감 상승, 기분 고조로 룰루랄라 ♪ ㅎㅎ
나름 간편하게 설명하고 준비했는뎅, 도움이 되셨는지
모르겠네욤...
집에서 냉채족발 맛있게 만들어 드세여...~~
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