날씨가 갑자기 추워졌네요
따뜻한 콩나물해장국이 생각나는 시기죠^^
백주부님의 콩나물해장국 레시피 알려드릴께요
북어대가리와 멸치 다시마로 육수를 내어 보아요
4인기준으로 물을 대략 2리터를 넣어주시구요
껍질 양파가 잡내도 잡고 영양소도 풍부하지만
오늘을 그냥 양파를 사용할께요
얼려놓은 육수를 사용하면 더 좋답니다
오징어 고명을 만들어보아요
1. 오징어 몸통 반으로 가르기
2. 내장 제거하기
3. 입과 눈 제거하기
4. 빨판 이물질 벗겨내기
순서대로 오징어 손질을 합니다
오징어 선도에 따라
1분내외로 데쳐주세요
초장에 간마늘 한숟갈과 참기름을 넣으면 맛있게 드실수 있어요
초간단 장조림 레시피도 알려드릴께요
설탕을 넣지 않고 간장만 넣으세요
고명용 장조림에는 진간장이 아니라 국간장을 사용하세요
고기,물, 국간장이면 끝
양파로 잡내를 잡아주시구요
초간단 반찬용 장조림 완성^^
콩나물 1봉이면 4인분이 가능해요
육수의 간은 국간장으로 해주세요
육수가 끓어 오르면 콩나물을 입수
시원한 콩나물 해장국 완성^^
